Cibus riparte da quattro idee chiave
Un salone in formato inedito che punta deciso verso la ripartenza guardando al futuro. In 4 voci le tendenze che modelleranno il consumo agroalimentare nella prossima stagione.
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A tavola con Virgilio. La riscoperta del Cacio Fiore dall’antica Roma al resto del mondo.
Amato dai vegetariani, riscoperto dai food lovers il Cacio Fiore diventa il protagonista delle tavole. Presidio Slow Food dal 2004 e salvaguardato dal Caseificio De Juliis. I segreti che rendono questo formaggio antico così apprezzato oggi …
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Come rendere nobile un dolce popolare e molto amato del Lazio.
‘Mbriachelle laziali o ciambelline al vino? Comunque le si voglia definire, tradizione e fantasia corrono di pari passo e si reinventano con 2 ingredienti speciali.
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30 km di Gusto: itinerario da food truck alla scoperta della terra degli Etruschi.
Un percorso culturale ed enogastronomico alla scoperta dell’Etruria meridionale. Borghi affascinanti e luoghi dichiarati Patrimonio Mondiale dell’Umanità dall’Unesco. Per lasciarsi guidare dal format di street food di “30 km di Gusto”…
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I segreti per degustare la birra perfetta per l’estate: la Saison di Mostoitaliano.
Sarà un’estate memorabile, quella del 2021. L’estate della ritrovata libertà. E se c’è una birra che può rappresentare questo “sapore di leggerezza” questa è la birra Saison di Mosto Italiano. Perché? Ve lo raccontiamo in quattro passaggi …
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L’ingrediente star del gelato italiano. Con la nocciola di Corchiano il sapore diventa sublime.
Come la qualità di La Fescennina cambia il gusto del gelato. Grazie a un ingrediente del territorio a Roma riscuote un gran successo la proposta del maestro gelatiere Giorgio Carlo Bianchi, che finalmente risponde alla domanda: perché il gelato alla nocciola non sembra mai lo stesso?
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I sapori di Roma sposano la cucina sana. Quando la lotta al sale comincia da guanciale e pecorino.
Tutti amano la cucina romana per i suoi elementi caratteristici e “saporiti” ma il sale fa male. E per questo Cibaria ha messo in campo un progetto che parte da due simboli della tradizione capitolina per lanciare una campagna a favore di un’alimentazione salubre. Senza rinunciare al gusto. Come ha fatto?
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