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Categoria: Ricette stellari

Spezzatino cinghiale Brado

Minaccia o gustoso spezzatino?

12 Aprile 2022 Leonardo Bacchini Archivio notizie, Ricette stellari

Troppi cinghiali nel Lazio. Con la pandemia si sono moltiplicati gli avvistamenti, tra chi lo considera come un problema da eliminare e chi comincia a considerarlo come un simpatico vicino. Ma è al Brado che il tema diventa gourmand: con un delizioso  piatto, la cui carne deriva da abbattimenti selettivi, traendo equilibrio tra uomo e cinghiale. 

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Ciambelline al vino

Come rendere nobile un dolce popolare e molto amato del Lazio.

6 Agosto 2021 Liliana Martino Ricette stellari

‘Mbriachelle laziali o ciambelline al vino? Comunque le si voglia definire, tradizione e fantasia corrono di pari passo e si reinventano con 2 ingredienti speciali.

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cacio e pepe

Cacio e pepe nella top five sulla tavola delle feste. E la versione in barattolo piace anche agli chef.

23 Giugno 2021 Liliana Martino Ricette stellari

Nelle feste in tempo di Covid, tra i piatti della tradizione, la cacio e pepe diventa un must. Difficile da realizzare con le proporzioni perfette, arriva sulla tavola in versione sugo pronto di 530 Ettari. E il barattolino piace anche agli chef stellati…

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Cibis Ambassador è il blog del corso “Brand Ambassador per la valorizzazione delle imprese agroalimentari e del Made in Italy” dell’Istituto Tecnico Superiore Agroalimentare che ha sede a Viterbo ...

    Maestri del Gusto

    Il mondo dell'olio EVO con Lucia Iannotta vincitrice dell'Ercole Olivario 2021.

      Foodology

      Se il cibo diventa divertente. “Io dico che se Aristotele avesse cucinato, avrebbe scritto molto di più”
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